ANCHO BISTRÔ DE FOGO

Inspirada pelo chef argentino Francis Mallmann, no Ancho Bistrô de Fogo (306 Sul), a chef Renata Carvalho reverencia o fogo em todas as suas formas na cozinha. Na casa, aberta em 28 de janeiro de 2015, toda criação vem do fogo e por meio dele, seja as carnes especiais preparadas na parrilla ou as suas diferentes variações ou maneiras de representá-lo. Além dos assados, a presença dele também é lembrada nos defumados, na iluminação âmbar e na paleta de cores dos drinques assinados pelo mixologista Victor Quaranta. As entradas e acompanhamentos reforçam a fusão entre uma autêntica parrilla argentina e as técnicas de alta cozinha comandadas pela chef, numa mistura do rústico, do sofisticado e do contemporâneo.

De terça a sexta, das 12h às 15h e das 18h à 0h. Sábado, das 12h às 16h e das 18h à 0h. Domingo, das 12h às 16h.
http://www.bistrodefogo.com.br

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Endereço: CLS 306 Bl. C, Lj. 28, Brasília - DF,
Telefone: +55 (61)3244-7125

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