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CERVEJARIA TOTEM

Cervejaria Totem é uma cervejaria cigana, produzindo na Máfia Beer com o objetivo de produzir cervejas diferenciadas, proporcionando novas experiências ao público cervejeiro. O Gustavo Calasans é um bebedor de cervejas especiais há alguns anos, com a descoberta da possibilidade de se fazer cerveja em casa, em 2013 comprou seu kit de equipamentos (panelas, fermentador, chiller, uma receita pronta e outros apetrechos) para começar a se aventurar no mundo das cervejas artesanais.
Nesses anos de brasagens, sempre buscou criar algo diferente em suas cervejas, de modo a agregar algo mais à experiência cervejeira.
Em 2017, propôs a um amigo cervejeiro a recriação de um drink inglês datado dos anos 1880: o Black & Tan, blend de uma cerveja pilsen com uma porter. Dessa forma, blendou a sua porter com a pilsen elaborada por ele. E o resultado surpreendeu.
Outra cerveja criada com sucesso foi a Honey Porter, inspirada na cerveja feita nas cozinhas da Casa Branca sob o comando de Barack Obama. Essa receita ficou em 2º lugar no concurso nacional das Acervas de 2018. No final de 2018, recebeu a proposta de refazer a Black & Tan, dessa vez numa fábrica.
Assim, a Totem saiu das panelas de casa para as panelas na Máfia Beer, já nascendo com 2 rótulos: Porter Shaman (lançada como Rapsódia parte 2) e Rapsódia parte 3 (Black & Tan), esta última colaborativa com a Cervejaria 4 Poderes.
Do sucesso da Porter, veio a vontade de criar novos rótulos, sempre pensando na inovação para o mercado cervejeiro. Assim, resolveu produzir a premiada (como pessoa física e não na cervejaria) Honey Porter, lançada agora em agosto, e até setembro lança a Jack Wood Porter, Porter Wood Aged com adição de chips de carvalho no Jack Daniels. Dessa forma, a Totem mantém o espírito de inovar no mercado e já pensa nas futuras receitas. Você poderá encontrar uma Totem bem pertinho, um local ideal para tomar uma Totem, é no Godofredo 408 norte.

Sócios: Gustavo Calasans Rodrigues

Endereço: Condomínio Quintas do Sol, Quadra 2 – Casa 73 – Jardim Botânico – Brasília – DF

Redes Sociais: @totemcervejaartesanal

Contato: 61  98179.6050

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