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A sedução de Baco em 6 expressões para comemorar o Dia dos Namorados


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Protetor das vinhas e do vinho, figura mítica ligada à boemia e à festa, o Deus Baco é também fantasia e tentação, desde a Grécia antiga e dos cultos a Dionísio, sempre regados a esta bebida sedutora.

Na data em que celebra-se o romance, 12 de junho, Baco está vivo e representado neste ritual que se repete, quando casais se unem em aconghego e renovam votos de que o amor “seja eterno enquanto dure”, como diz Vinicius de Moraes. Nem precisa de lareira, ou luz de velas, porque vinho, já ao primeiro gole, quebra o gelo e aquece os corações.

A Concha Y Toro, um dos maiores grupos vitivinícolas do mundo dispõe de vinhos de alta gama para comemorar, e propõe 6 rótulos de diferentes variedades, seja para abrir o apetite, para servir como aperitivo ou acompanhar o jantar.  Uma boa entradinha pode casar facilmente com os Marques de Casa Concha Cinsault Rosé e Pinot Noir. Já um belo pescado ganha relevância ao lado de um Chardonnay do porte de Amelia; Carnes e assados ornam perfeitamente com Don Melchor – a mais pura expressão do Cabernet Sauvignon do Chile –  e também harmonizam com Gravas Syrah ou Carmín de Peumo, com a Carmenere.

Confira o que traz cada rótulo:

Marques de Casa Concha Cinsault Rosé 2018 – Um rosé requintado, de cor damasco pálido, com notas de romã e melão rosa. Na boca, mostra suavidade e cremosidade, notas minerais, frescor e delicadeza. Com 11,5% de teor alcóolico, recebeu expressiva pontuação, sendo 92 pontos no James Suckling, 90 pontos junto a Tim Atkin e 92 no Descorchados. É feito com 90% de Cinsault e 10% de Garnacha. Ideal para aperitivo, combina bem com entradinhas leves. Preço sugerido: R$ 149,90.

Marques de Casa Concha Pinot Noir 2018 – Envelhecido em barris de carvalho francês por 12 meses, apresenta cor vermelho profundo e brilhante. Elegante e com personalidade, revela aroma de cerejas e framboesas, taninos suaves e redondos. Combina bem com carpaccio, carnes brancas em geral, preparações leves e delicadas, à base de frutos do mar, atum selado, e em pratos orientais feitos na wok . Mereceu 90 pontos do famoso crítico Robert Parker, e 92 pontos no Vinous.com Preço sugerido: R$ 149,90 .

Amelia Chardonnay 2018- Este premiado Chardonnay recebeu 97 pontos do famoso crítico Tim Atkin, e o título de Melhor Branco e Melhor Chardonnay do Chile pelo guia Descorchados.  Além de mostrar múltiplas camadas aromáticas, possui uma excelente combinação de estrutura, mineralidade e uma atraente salinidade em seu longo e fresco final. Por esta razão, harmoniza muito bem com receitas como atum selado com gergelim, bisque de lagosta, vieiras gratinadas, paella de frutos do mar, assim como codorna, creme de milho ou de abóbora, raviólis recheados com salmão e massas com molhos levemente cremosos. Integra a recém lançada The Cellar Collection da Concha Y Toro. Preço sugerido: R$ 449,90 .

Don Melchor 2018- Don Melchor é um vinho que ressalta a expressão da fruta e a qualidade das texturas obtidas no vinhedo homônimo,em Puente Alto. Representa o caráter único de vinhos e safras grandiosas. É composto por 91% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 3% Merlot, 1% Petit Verdot e envelheceu durante 15 meses em barris de carvalho francês.  A cada safra, Don Melchor surpreende com um vinho único, com presença marcante de frutas e texturas elegantes, com a maturação exata, resgatando toda a expressão da cepa Cabernet Sauvignon e da Cabernet Franc. Primeiro vinho ícone chileno e verdadeira referência da cepa Cabernet Sauvignon, Don Melchor é reconhecido mundialmente pela crítica internacional. Suas safras atingem altas pontuações, caso da 2018 que conquistou 100 pontos junto a James Suckling – um marco para o setor vitivinícola chileno. Harmoniza com carnes e assados em geral. Preço sugerido : R$ 999,00 .

Gravas Syrah – De Vermelho cereja intenso, de grande complexidade e elegância aromática, expressando aromas de frutos vermelhos pequenos, notas frescas e florais, acompanhados de especiarias. Na boca é equilibrado, apresentando uma delicada textura de taninos, boa evolução e complexidade nos sabores, com um nariz longo e persistente. Combina com carnes vermelhas grelhadas, temperadas com especiarias, principalmente pimenta, costelas de ovelha grelhadas, carnes de caça ou javali refogados com vinho tinto, bacon, alecrim e sálvia, queijos feitos com leite de vaca e leite de ovelha. Gravas alcançou 94 pontos na Wine Spectator, 94 pontos  no James Suckling e 93 pontos no Guia Descorchados 2020. Integra a recém lançada The Cellar Collection da Concha Y Toro. Preço sugerido: R$ 569,00.

Carmín de Peumo, 2018 – No nariz, é muito elegante, complexo e mineral, com notas de amora e um toque de cassis. Profundo, concentrado, com um retrogosto longo e matizes características do terroir de Peumo. Nuances de grafite e minerais. Fácil de beber, como um assemblage moderno de Bordeaux, mas com a fineza e o toque frutado do Novo Mundo.  Harmoniza bem com pratos elegantes, mas de preparação simples como um suculento rosbife, carne de vitela, lombo suíno com beterrabas assadas e cranberries e pato (confit ou magret). Também é delicioso acompanhado de massas recheadas com abóbora e molho de cogumelos do tipo “morille” ou queijo de cabra maduro com figos. Integra a recém lançada The Cellar Collection da Concha Y Toro. Preço sugerido: R$ 769,90.

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Fonte: LPB  – Assessoria de Comunicação

Foto: Divulgação/ Depositphotos

Por: Lilian Mendes
Data: 01/06/2021


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