O Dia do Sushi, celebrado em 1º de novembro, ganha um sabor especial em Brasília. O restaurante Noru Sushi, no Noroeste, preparou um menu que destaca a tradição e a criatividade da culinária japonesa, com combinações que valorizam ingredientes frescos e pescados de alta qualidade.
Instituída em 2002, a data homenageia um dos pratos mais populares da culinária japonesa e celebra uma técnica milenar que surgiu da necessidade de conservar pescados. No Japão antigo, o peixe era prensado em arroz fermentado para aumentar sua durabilidade. Com o tempo, o arroz passou a ser temperado com vinagre e o sushi ganhou novas formas e combinações.
Em Brasília, o prato se popularizou nos anos 1980, quando restaurantes orientais passaram a incluir o sushi nos cardápios. Desde então, o gosto local incorporou toques brasileiros à tradição japonesa.
No Noru Sushi, a proposta é unir técnica e sabor. As criações da casa exploram diferentes cortes e preparos, respeitando a essência japonesa com sotaque brasiliense. A cada prato vendido, um par de óculos será doado com consulta médica — iniciativa social que integra o conceito do restaurante de unir gastronomia e propósito.
Nigiri
O bolinho de arroz moldado à mão com fatia de peixe é servido em duplas. Entre as opções: Bluefin otoro, corte nobre do atum (R$ 129,81); camarão carabineiro (R$ 94,81); Shiromi Sakana, peixe branco da estação (R$ 25,81); Shake Hara, barriga de salmão com limão-siciliano e sal Maldon (R$ 31,81); e Angus (R$ 59,81).
Uramaki
Conhecido como sushi invertido, o uramaki tem o arroz por fora e recheio envolto em alga. O Noru oferece seis versões em três tamanhos (de 6 a 10 peças), como o de salmão (a partir de R$ 37,81), o Spicy Tuna (a partir de R$ 49,81) e o Vegan (a partir de R$ 29,81).
Hossomaki
Enrolado em alga com recheio de peixe ou legumes, o hossomaki é servido em porções de seis unidades. Destaques: salmão (R$ 35,81), atum (R$ 37,81) e camarão empanado com avocado (R$ 54,81). Há também opção vegana com shimeji e pepino (R$ 29,81).
Djo
Variante de sushi envolta em fina fatia de peixe. O Noru Djo (R$ 34,81) leva salmão fresco, gema de codorna selada, cebolinha e toque trufado. Outras opções incluem o Djo Tuna Takô, com polvo no caramelo de missô (R$ 44,81), e o Chuka Kurage, com água-viva (R$ 79,81).
Aguemono
Os pratos fritos, como os hot rolls, ganham destaque com o Hot Noru (R$ 57,81), feito com camarão, salmão e cebolinha, e o Hot Roll Salmão (R$ 48,81). O Yasaiten (R$ 79,81) traz tempurá de legumes da estação e cogumelos.
Temaki
O cone de alga recheado com arroz e peixe é um dos mais populares. Entre as opções: Salmon Belly, com barriga de salmão e limão-siciliano (R$ 27,81); Ebiten, com camarão empanado e pimenta da casa (R$ 39,81); e Batayaki, versão vegetariana com shimeji e molho cítrico (R$ 30,81).
Serviço
Noru Sushi
CLNW 10/11, Bloco B, Lojas 2 e 3, Cond. Stylo, Noroeste
WhatsApp: (61) 99554-0336
Segunda, das 18h às 23h; terça a sábado, das 12h às 23h30; domingo, das 12h às 23h
Instagram: @norusushi
Fonte: 70 Mil Comunicação
