*Evento Acelera #Food Nation acontece em São Paulo entre os dias 04 e 05 de junho e promete reunir grandes nomes da gastronomia.

*A imersão será comandada pelo mentor Marcelo Politi, responsável pela implantação e gestão das operações do Hard Rock Café e pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil, ambos no Brasil.

Nos dias 04 e 05 de junho, o teatro Santander, em São Paulo, será palco de um dos maiores encontros dos profissionais de gastronomia – o Acelera #Food Nation. A imersão, que será comandada pelo especialista em negócios gastronômicos Marcelo Politi, está em sua terceira edição e espera cerca de 800 participantes. O empresário, que carrega mais de 30 anos de experiência e vivência em grandes empresas, vai apresentar um modelo que foca em aceleração de negócios de alimentação.

A primeira edição do Acelera #Food Nation aconteceu em 2022 e já contou com grandes nomes da gastronomia como Pierre Berenstein (CEO do Bloomin´Brands – Grupo detentor da marca Outback Steakhouse), Ricardo Garrido (sócio da Cia Tradicional do Comércio), Eduardo Ourivio (sócio fundador do Grupo Trigo – que conta com Spoleto em seu portfólio) e Benny Goldenberg (sócio do restaurante Arturito), entre outros.

Segundo Marcelo, a maioria dos empresários do setor trabalha demais, se dedica de corpo e alma ao negócio, mas o retorno não vem. “Muitos ainda acabam fechando as portas no caminho, entretanto, a principal causa de quebras e falências no nosso ramo não está na inflação, no governo, em guerras fora do país, qualquer outro fator externo ao negócio ou até mesmo na energia que o empreendedor se dedica e sim no amadorismo e na falta de um modelo de gestão”, esclarece o empresário.

Serviço Acelera #Food Nation:

Local: Teatro Santander - Av. Juscelino Kubitschek 2041, Itaim Bibi - São Paulo

Data: 04 e 05 de junho

Sobre Marcelo Politi - formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches (Association Suisse d’Hôtellerie), na Suiça e pós-graduado em Gestão de Negócios pelo IBMEC. Aos 29 anos, foi o primeiro executivo contratado como diretor de Marketing pela rede de hotéis francesa Sofitel no Brasil. Foi responsável pela implantação e gestão das operações do Hard Rock Café no Brasil e gerenciou mais de 500 funcionários. O empresário é fundador da Politi Academy, uma empresa focada em trazer lucro, controle e crescimento para donos de negócios de alimentação, por meio de cursos de gestão, administração, marketing, planejamento, treinamento de equipe, entre outros que envolvam um negócio que tenha comida como serviço. O mentor atende mais de 3.000 empresários do setor gastronômico.

Sobre o Acelera #Food Nation – Comandado por Marcelo Politi é um dos maiores encontros dos profissionais do mercado de food service, focado na aceleração de negócios do setor. Em 2024 o Acelera #Food Nation realizará sua terceira edição. O evento recebeu grandes nomes da gastronomia como Pierre Berenstein (CEO do Bloomin´Brands – Grupo detentor da marca Outback Steakhouse), Ricardo Garrido (sócio da Cia Tradicional do Comércio), Eduardo Ourivio (sócio fundador do Grupo Trigo – que conta com Spoleto em seu portfólio) e Benny Goldenberg (sócio do restaurante Arturito), entre outros. Em 2024 o evento acontecerá no Teatro Santander e o público estimado é de 800 participantes.

Fonte:  Visar -  Amelia Whitaker